Crème-Brûlée Dessert
Ein traditionelles französisches Dessert, neu interpretiert mit einer einzigartigen Note des Chefkochs.
Treue zur ursprünglichen Rezeptur, cremig, wohltuend und innovativ in seiner Form, bringt die Crème-Brûlée Dessert von Traiteur de Paris eine kreative Note auf die Tische der Gastronomieprofis.
Ein Frozen Food Service-Produkt, das für Sie entwickelt und hergestellt wurde.
Crème-Brûlée Dessert
Diese Neuinterpretation der Crème Brûlée, ohne Behälter und mit einer leicht handhabbaren Basis, befreit die Köche von den klassischen Präsentationsvorgaben. Sie können sie anrichten, kombinieren und zu jeder Jahreszeit nach ihrer eigenen Kreativität verfeinern, wodurch eine unendliche Personalisierung möglich ist.
Traditionell bei niedriger Temperatur gegart, bietet dieses Dessert eine harmonische und köstliche Textur, die es den Köchen ermöglicht, sich abzuheben, während sie die Authentizität dieses zeitlosen und glutenfreien Desserts bewahren.
- Neuinterpretation der Crème Brûlée, ohne Behälter und mit einer leicht handhabbaren glutenfreien Basis.
- Ein großer Klassiker auf der Dessertkarte weltweit, der das ganze Jahr über serviert werden kann.
- Kombiniert den Respekt vor den traditionellen Aromen mit der Freiheit der Präsentation für ein unendlich personalisierbares Dessert.
- Die Creme wird bei niedriger Temperatur gegart, um ihre ganze Cremigkeit zu garantieren.
(Serviervorschlag)
Die Crème-Brûlée Dessert, das Rezept
Die Crème-Brûlée Dessert besteht aus einer Mischung mit ausgewählten Zutaten in großzügigen Proportionen: Sahne (68%), Eigelb, Zucker und ausgekratzten Vanilleschoten. Die Sahne, traditionell bei niedriger Temperatur gegart, um ihre Cremigkeit zu gewährleisten, ruht auf einem glutenfreien Financier aus Butter, Mandelmehl und einer Prise Guérande-Salz.
Dieses tiefgefrorene Dessert wird nach dem Auftauen auf dem Teller angerichtet. Mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren, um alle typischen Merkmale dieses weltweit anerkannten Desserts wiederzufinden.
Technische & Logistische Angaben
Hergestellt in Frankreich
Zubereitungshinweise
Richten Sie das Dessert auf dem Teller an, bestreuen Sie es mit Zucker und karamellisieren Sie es mit einem Brenner.
Neue Produkte erhältlich in Foodservice und Cash & Carry
(Serviervorschlag)
